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【海职人】2016年度先进工作者 |纪宽宏:“双师型”教师的典范

审核:   编辑:   来源:   发布时间:2017-05-27   点击率:

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现任旅游学院烹调工艺与营养学科带头人

2016年,他主要担任《中国名菜》、《烹饪基本功》2门课程的教学、技能大赛的指导工作及烹饪教研室管理工作,共完成教学工作量360课时。作为一名“双师型”烹饪专业教师,他做到了教学和烹饪技术两手抓,同时将烹饪理论联系烹饪实践。

在教学工作中,他严格要求自己,不断提高业务水平,改进教学方法,得到了学院的认可,被学院聘为副教授和烹调工艺与营养学科带头人。2016年7月,烹调工艺与营养专业第一批毕业生李学强等人被聘为海南农业学校、海南技师学院等中专职业学校烹饪专业教师,多人在五星级酒店和海南知名餐饮企业工作,得到了单位领导的称赞。

他积极带领学生参加各类厨艺比赛交流活动,提前让学生接触社会。带领旅游学院烹饪工艺与营养专业2013级实习生劳振兴、潘在峰同学,参加2015年年底“海南烹饪技能大赛暨海南农产品加工技能擂台赛”,劳振兴同学荣获冷拼雕饰项目金奖,潘在锋同学荣获中餐热菜项目特金奖。带领学生参加全国职业院校技能大赛获得团体三等奖,被海南省教育厅、海南省人力资源和社会保障厅评为“优秀指导教师”。

在烹饪技术领域,他积极提高技术水平,不断进取。目前担任海南本土餐饮企业“厨房好味餐饮管理有限公司”厨艺顾问,该公司也是我校学生实践基地。2015年7月,他被中国饭店协会授予中国烹饪大师、中国饭店协会执委;2016年5月,被海南省烹饪协会授予烹饪协会副秘书长。

除此之外,他积极参加政治学习,认真学习科学发展观,2016年5月,被共青团海南省委员会、海南省青年联合会授予“海南青年五四奖章”称号。

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