专业设置

PROFESSION

烹饪工艺与营养

您当前的位置：首页 > 专业导航

烹饪工艺与营养（含中西面点方向）

学校招生代码：540202

1、适应海南国际旅游岛建设发展需要，具有专业必须的文化基础知识和烹调专业知识，具有良好的烹调职业素养，具有现代烹调理念的核心专业烹调技能，能适应现代餐饮业、酒店业发展需要的高端技术技能型人才。

2、教学特色是什么？有哪些主要核心课程？

以餐饮行业和岗位需求为导向，加强烹调理论知识和基本功内容，立足海南天然健康菜品特色，适应国内餐饮文化和国外主流西餐文化发展趋势，基于工作过程构建课程体系，实行理-实一体化教学。

主要核心课程：烹调概论、烹调烹饪基本功、烹调烹饪工艺美术、中西烹调烹饪原料、烹调工艺、面点工艺、西餐工艺、中国名菜、海南地方风味、中外名点心、烹调化学、烹调烹饪微生物、烹调营养与卫生、中医饮食保健、现代厨房管理等，还有艺术修养、创新创业、职业资格考证、现代学徒制企业实践等选修课程。

3、工作环境是什么？星级酒店、豪华邮轮、职业技术学校

4、实践条件怎么样？

5、获奖情况？2014年获得烹调团体、中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼4个三等奖；2015年全国职业院校技能大赛（高职组）烹调赛项中餐热菜一、二等奖，中餐冷拼二等奖；2014年、2015年连续两年获得海南省职业职业院校技能大赛（高职组）烹调赛项第一名

6、学生校外交流活动开展怎样？经常参加行业、企业活动，与大师、专家交流学习，提高技术能力，开阔视野。

7、在学校期间获得什么国家职业资格证书？

中式烹调师三级/中式面点师三级/公共营养师三级

8、职业发展空间如何？

星级酒店：厨工（2000元）→炒锅（4000元）→厨师长（6000元）→行政总厨（10000元），豪华邮轮及国外酒店工作收入更高。

职业技术学校：助教（3500元）→教师（4500元）→专业负责人（6000元以上）

荣获2019年全国职业院校技能大赛烹饪赛项团体二等奖

招生报名咨询热线

13005001517

友情链接

海南职业技术学院官网|