食品营养与检测

食品营养与检测

【专业名称】 食品营养与检测

【专业代码】 590107

【招生对象】 普通高中毕业生、技能高考生、单招考生

【在校时长】 三年,实行弹性学制

【毕业学历】 专科

 

【培养目标】

  本专业“以服务为宗旨、以就业为导向、以能力为目标”,培养德、智、体等全面发展,具有良好职业道德和法制观念,具备扎实的职业发展基础和基本职业素质,掌握食品质量安全检验检测、营养指导的基本知识和综合职业能力,从事食品产业链生产经营相关环节的食品检验、质量安全管理、营养指导与管理等第一线工作的高端技能型专门人才。

【核心课程】

  食品分析技术、食品营养与健康、食品工艺技术、食品质量控制与企业管理、食品营销与物流、

【就业领域】

  本专业面向食品原料和加工企业、社区、学校、进出口检验检疫部门、技术监督局等企事业单位,从事食品企业生产、与食品分析检验相关的检测和质量管理工作,也可以从事公共营养师、食品安全管理员、营养与健康咨询、质量培训等岗位的工作。同时面向食品包装设计及产品营销等工作岗位。

【专业特色】

  本专业构建以食品安全管理、食品营养健康为核心能力、产学研紧密结合的人才培养方案。采用“理实一体、工学交替”的教学模式,学生掌握营养师岗位、食品安全检测、食品卫生检验检疫等岗位实际工作的基本技能;学生具备食品安全质量管理技能。

本专业与德国莱茵检测集团合作办班,全程采用德国“双元制教学”模式,学生学业完成考取德国食品检测资格证书,面向全国区域的德国莱茵检测集团就业。

罗牛山莱茵检测集团简介

  罗牛山莱茵位于海口市美兰区桂林洋灵罗牛山农产品产业园内,实验室面积近3000平方米,是目前国际、国内一流的专业食品检测实验室。实验室依据ISO 17025:2005《检测和校准实验室能力的通用要求》建立实验室管理体系,按照科学、公正与国内国际通行准则相一致的原则运作,引进国际高精密度检测设备上百台,检测业务涵盖农药残留、兽药残留、食品添加剂、营养成分、金属检测、理化检测、微生物及分子生物鉴定等。

  除配备专用的检测分析仪器外,罗牛山莱茵还组建了专业的技术团队,可为食品、农产品、水产品、化妆品、食品包装容器及材料提供检验认证服务,同时为企业提供ISO 9001、ISO 14001、ISO 22000、HACCP、GMP、BRC、IFS、Global GAP等质量、环境体系方面的认证服务。

  目前,TUV莱茵的食品实验室及专业团队遍布大中华区,包括上海、深圳、青岛、福州、海口、台北和高雄等。汪如顺表示,这一新合资公司成立后,TUV莱茵的食品测试能力与认证范围将进一步整合,满足本地区绿色食品、有机食品等农产品从种植养殖到成品加工的检测需要,增强海南省的检测能力和监管能力,可以确保本地的绿色食品高质量地走出国门,并帮助推动本地区更多绿色食品走向国际市场。

【建设成果】


食品科学与工程(3+2)本科

【专业名称】

高职阶段:食品营养与检测

本科阶段:食品科学与工程

【专业代码】

高职阶段:590105

本科阶段:0827

【招生对象】通过普通高校招生考试录取的学生。

【在校时长】3年(高职)+2年(本科)。 

【毕业学历】本科 

【培养目标】

  本专业培养具备食品科学与工程领域的基础理论知识和实践技能,具有较强的社会责任心和较高的道德水平,能够在食品的生产、加工、流通及食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门,从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作的复合应用型人才。

【核心课程】

  食品分析、仪器分析、食品营养学、食品技术原理、食品工程原理、海洋食品加工与资源开发、食品安全与质量控制、食品企业管理及法规

【就业领域】

  本专业就业面向的行业主要有:各类食品企业的食品工程设计、新产品开发(绿色、有机、功能性食品)、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品药品监督管理局、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商局、质量技术监督局等政府或事业单位部门进行产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

【专业特色】

  本专业结合海南国际旅游岛建设高速发展的需要,响应海南省大力开发海洋资源开发与建设的号召,为海南食品企业、海洋资源开发利用企业提供经营管理、生产技术和营销人才,特别是具有工程实践、工程设计与工程创新能力的人才。


 
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